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 6 à 7 petites brioches environ 500 à 600g coupées en gros dés

50 cl de lait

40 cl de crème liquide

5 oeufs 

4 c à s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

6 c à s de rhum ambré

1 clémentine confite

6 zestes confits d'orange et 6 de citrons

1 morceau de 5 cm d'angélique confite

8 cerises confites

Dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf les fruits confits.Bien mélanger et laissez reposer environ 3 heures pour que la brioche soit bien imprégnée.

Pendant ce temps coupez tous les fruits confits en dés et les cerises en deux. Ajoutez les à la préparation précédente et bien mélanger.

Préchauffez le four à 180c° (eco)

Beurrez un plat et versez la préparation. Cuisson environ 1h30.