REVES DE CUISINE

30 juin 2019

Gaspacho de Courgettes

Une recette rapide et succulente tous les ingrédients sont crus. Pour 4 à 6 personnes 2 courgettes bio de taille moyenne 2 gousses d'ail 1 bouquet de basilic 6 cà s d'huile d'olive 1 tranche de pain de mie 1 pincée de piment d'espelette 2 c à s de vinaigre...

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24 juin 2019

Curry d'Agneau - Riz - Naans Fromage

Pour 6 à 8 personnes 1kg d'Agneau (gigot ou épaule) en morceaux de 3cm par 3cm 2 c à s de Ghee (beurre clarifié) ou huile2 c à c de graines de moutarde1 c à s de fenugrec2 c à s de curry de Madras2 à 3 cm de gingembre frais râpé1 gros oignon haché1/2...

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Tags: Agneau

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14 juin 2019

Filet de Porc Caramélisé avec Concombre et Carotte marinées (Porc Char Siu) (recette chinoise)

Pour la marinade 2 c à s d'huile végétale 1 c à c d'huile de sésame 2 c à s de sucre brun clair 3 c à s de miel 3 c à s de sauce hoisin 1 c à sde sauce d'huîtres 1 c à s de sauce soja claire 1/2 c à s de sauce soja noire 1 c à c de 4 épices 2 gousses...

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Tags: Porc

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13 juin 2019

Aloo Tikki (galette Pomme de Terre) & Raïta au Concombre (recette Indienne)

Voilà une vraie recette de Street Food, j'adore le concept de manger dans la rue. Pour les aloo tikki (environ 10 palets) 3 ou 4 pommes de terre s elon grosseur 140 g petits pois surgelés 1 c à c curry madras 2 c à c garam masala 1 c à c cumin moulu 1...

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Tags: Pomme de Terre

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12 juin 2019

Tarte à la Rhubarbe de ma copine Anne

Pour une tarte de 8 personnes Pâte sablée 200 g de farine 100 g de beurre 1/2 sel à température ambiante 1 jaune d'oeuf 50 ml d'eau La crème 200 g de sucre 2 oeufs entiers 1/2 c à c de cannelle 25 cl de crème fraîche 5 à 6 tiges de Rhubarbe selon grosseur...

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Tags: Rhubarbe

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11 juin 2019

OSSO BUCO - Gremolata & Risotto au Safran

Pour 4 à 6 personnes Pour l'Osso Buco 6 tranches de jarret de veau avec os Huile d'Olive 1 belle carotte 2 ou 3 branches de céleri branche 1 oignon 5 dl de vin blanc 1 dl d'eau Farine Sel et Poivre 1 ou 2 croûte(s) de Parmesan Pour la Gremolata 2 belles...

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Tags: Veau

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6 juin 2019

Salade de Quinoa aux Herbes de mon amie Nath

Pour au moins 8 personnes 300 g de trio de Quinoa 150 g de Pois Chiches secs 200 g de Petits Pois surgelés PICARD ou autre 3 ou 4 tomates selon grosseur 1 bouquet de menthe 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de coriandre Sel - poivre...

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Tags: quinoa

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3 juin 2019

Rhubarbe confite aux Epices et sa Crème Anglaise

Une nouvelle recette de rhubarbe avec des nouvelles épices. Pour 4 personnes 600g de rhubarbe 1 c à s de poivre parfumé "feux de bengale" (piuvre rouge-anis-rose) pour acheter www.PARFUMSDETABLE.COM 3 oranges à jus 2 bàtons de cannelle 6 capsules de cardamome...

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