Tortilla de Patatas

Pour 6 personnes 

6 pommes de terre moyennes à chair ferme

1 oignon rosé ou blanc plus sucré 

1 gousse d'ail

5 oeufs 

6 c à s d'huile d'olive 

Sel poivre 

Pelez et coupez en dés 1cm1/2 les pommes de terre

Versez l'huile dans une poêle de 20 cm pour cette quantité. Dès qu'elle est chaude incorporez les pommes de terre et couvrir. Laissez cuire environ 5 à 10 minutes, elles commencent à dorer, puis ajoutez l oignon et l ail émincés sel et poivre remuez et laissez environ 5 minutes. Pendant ce temps casser les œufs et fouettez-les avec un peu de sel et poivre. 

Versez les pommes de terre dans la préparation d'œufs et mélangez bien. Remettre la poêle sur le feu doux et cuire environ 5 minutes. Avec une assiette plate retourner la tortilla et faite la de nouveau glisser dans la poêle pour 3 à 4 minutes. Servir chaude,  tiède ou froide avec une salade verte