MECHOUÏA (POIVRONS GRILLES & THON)
HUM,... çà sent bon l'ETE...
Pour 6 personnes
2 poivrons jaunes - 2 poivrons verts - 2 poivrons rouges - 1 boîte de thon Albacore au naturel - Sel - Poivre - 1 c à c d'Harissa - 4 c à s d'huile d'olive - Coriandre fraîche - 1 c à c de cumin - 1 gousse d'ail émincée.
Préchauffer votre four à 220 C° sur grill.
Déposer vos poivrons sur une plaque et les faire griller de chaque côté, la petite peau devient un peu noire mais c'est normale. Les mettre ensuite dans un plat que vous recouvrez de film étirable et laissez refroidir.
Oter le film, et retirer la queue, les graines et éplucher vos poivrons. Les couper en lanières et les déposer dans votre plat. Ajouter la boîte de thon.
Dans un bol, mélanger tout le reste des ingrédients et émulsionner votre sauce. La verser sur votre salade et mélanger.
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX CÂPRES ET HADDOCK
Pour 4 personnes
Un beau filet de haddock fumé
1/2 l de lait et 1/2 l d'eau
4 belles pommes de terre
1 c à c bombée de câpres
1 c à s de ciboulette
Huile d'olive, vinaigre de riz, sel et poivre.
Dans une casserole verser le lait et l'eau et déposer votre filet de haddock, mettre à feu doux et dès ébullition couper le feu et laisser tiédir.
Dans une autre casserole cuire les pommes de terre avec leur peau dans l'eau salée.
Préparer votre vinaigrette 2 c à s de vinaigre de riz, 6 c à s d'huile d'olive, câpres, ciboulette sel et poivre.
Peler les pommes de terre encore tiédes, les couper en morceaux et verser dessus la vinaigrette. Comme elles sont encore tièdes, elles s'imprégnerons mieux de la vinaigrette. Les mélanger délicatement pour ne pas les casser et faire de la purée.
Sortir le filet de haddock, ôter la peau et émiettiez sur les pommes de terre. Mélanger.