REVES DE CUISINE

30 juillet 2016

Salade de Fruits d'Eté

RIEN DE PLUS SIMPLE ET TELLEMENT BON.... Pour 4 à 6 personnes quantité de fruits plus ou moins selon votre goût...pour le sirop idem.. 1 mangue 3 beaux abricots 1 pêche blanche 2 nectarines 1 tranche de pastèque 6 à 8 fraises le jus de 2 citrons verts...

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Tags: Abricots pêches, nectarines, pastèque

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17 juillet 2016

Linguines au Crabe

Après un séjour à St Vaast la Hougue dans le Cotentin, je tiens à vous faire partager cette recette que j’ai concocté ce midi. Nous avons ramené plein de poissons et entre autres des pinces de crabe. Pour 4 personnes ***Pour le Court bouillon*** 10 l...

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Tags: Tomates, Linguines, crabe

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11 juillet 2016

Flamby et Caramel maison

Les flambys industriels ce n’est pas top, pourtant mon loulou aime ça. Mais qu’elle a été ça surprise quand je lui ai proposé les miens...quelques choses me dit que je vais avoir souvent des commandes!!!! J’ai utilisé le moule flexipan à brioche. On peut...

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Tags: Vanille, Caramel, Lait

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10 juillet 2016

Dorade au jus de bouillabaisse

C’est parfait pour l’été, un vrai plat de vacances.... Pour 2 personnes 1 dorade royale vidée et écaillée par votre poissonnier (ou un bar, ou de la lotte, ou de la rascasse...) 400g de pommes de terre 2 grosses tomates 1 oignon 3 c à s de Pastis (ou...

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Tags: Dorade

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24 juin 2016

Cake Croque Monsieur

Voilà une recette originale, trouvée sur différents blogs....j’y ai ajouté ma petite touche en plus de la mozzarela. Facile,rapide et délicieuse. 7 à 8 tranches de pain de mie 1 boule de mozzarela di bufflona 2 ou 3 belles tranches de jambon blanc 100...

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Tags: Oeufs, Jambon, Crème entière, beaufort

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17 juin 2016

Cake au Chèvre, aux Noix et aux Raisins

Simple et Délicieux ! 3 oeufs 150 g de farine 1 c à c de levure chimique 1 dl d’huile d’olive 1,25 dl de lait 1 buche de chèvre de 300g 50 g de noix 50 g de raisins blonds 1 c à c de curry de madras Sel et poivre Préchauffez votre four à 180 C° Otez la...

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Tags: Raisins blonds, Chèvre

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2 mai 2016

Croque-Monsieur comme au snack

Une belle invention, pas très light mais ultra bon..... Pour 2 personnes 4 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon 4 c à s de crème fraîche 100 g à 150 g de conté râpé Poivre Préchauffez votre four à 180C°. Mettez un papier sulfurisé sur une plaque....

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Tags: Jambon

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1 mai 2016

Navarin d’Agneau aux Légumes Printanniers

Pour 6 personnes 1kg400 d’épaule d’agneau désossée 200g de pois gourmands 2 bottes de navets nouveaux 2 bottes de jeunes carottes 15 grenailles de l’île de ré 10 asperges blanches 10 oignons nouveaux 1 l de bouillon de veau 4 échalotes 4 gousses d’ail...

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Tags: Carotte, Agneau, Navet, Asperges, pois gourmands

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20 avril 2016

Risotto Crozets de Savoie aux Cèpes - Pavé de biche

Pour 2 personnes 2 pavés de Biche 2 noix de Beurre ail et fines herbes de chez Bordier 200 g de crozets de savoie 1 l de bouillon de boeuf Ariaké 2 cébettes 10 cl de vin blanc Beurre 1/2 sel 2 c à s d’huile d’olive 200 g à 250 g de cèpes en bocaux ou...

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Tags: Cèpes, Crozets de Savoie

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10 avril 2016

St Jacques sur lit de poireaux et Champignons

Pour 2 personnes 8 noix de St Jacques 1 blanc de poireau Huile d’olive 300 g de champignons bruns 50 ml de whisky 1 c à s bombée de crème fraîche 1/2 c a c de curry de madras Baies roses Nettoyez et émincez en julienne le poireau. Dans une sauteuse, versez...

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Tags: Champignons, Noix de St Jacques, Poireaux

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10 avril 2016

Asperges Blanches & sa Sauce Mousseline

Ça y est les voilà....profitons-en, la saison est courte.... Pour 2 à 4 personnes 1 kg d’asperges blanches Une marmite d’eau additionnée de gros sel ###sauce mousseline### 1 oeuf 1 c à s de moutarde 50 cl d’huile de votre choix environ Herbes fraîches...

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Tags: Asperges

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1 avril 2016

Semoule aux Raisins et Caramel

Pour 4 personnes 50 cl de lait 40 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 c à s de rhum 70 g de semoule de blé 3 c à s bombée de raisins imbibés dans du rhum 1 noix de beurre 1/2 sel ****Pour le caramel**** 10 morceaux de sucre 2 ou 3 c à s d’eau...

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Tags: Caramel, Raisins blonds, Semoule de blé

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16 mars 2016

Minis Brownies Chocolat Noix de Pécan Caramélisées

Pour 12 à 20 petits brownies 100 g de chocolat 64 % Valrhoma 80 g de beurre 1/2 sel 80 g de sucre 2 oeufs entiers 40 g d'amandes en poudre 40 g de noix de pécan caramélisées concassées ou (noix, noisettes....) Sortez la grille du four. Préchauffez le...

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Tags: Chocolat, Noix de Pécan

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6 mars 2016

Cake au Flan Rhumé

Ingrédients : ***le caramel *** 5 c à s de sucre 5 c à s d'eau ***le flan *** 4 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 300 ml de lait ***le gâteau*** 1 yaourt nature 1 pot de yaourt de farine 1 pot de sucre 1/2 pot d'huile 1 sachet de...

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Tags: Oeufs, Rhum, Farine

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4 mars 2016

Crème Caramel au Beurre Salé

Recette piochée dans le livre "A la table de Mimi" revisitée à ma façon moins gélifiée pour la crème et moins sucré pour le caramel. Pour 4 personnes ***1es crèmes*** 3 feuilles de gélatine et pour moi seulement 2 35 cl de crème fraîche 1 gousse de vanille...

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Tags: Oeufs, Crème Fleurette

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28 février 2016

Tête de Veau Sauce Gribiche

Pour 4 personnes 1 kg de tête et langue de veau roulée par votre boucher 1 oignon 3 clous de girofle 3 gousses d’ail 1 carotte 2 feuilles de laurier Poivre et gros sel ***Pour la sauce gribiche*** 3 oeufs 2 c à s de moutarde 1 dl d’huile d’arachide 10...

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Tags: Veau

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1 février 2016

Poires au Vin aux Epices

6 poires conférence pas trop mûres 75 cl de vin rouge 10 cl liqueur de mûres 100 g de sucre 5 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle Mettre à bouillir 2 à 3 minutes tous les ingrédients. Pendant ce temps, pelez les poires en gardant la queue. Déposez...

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Tags: Cannelle, Poire, badiane

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31 janvier 2016

Mon Couscous Brochettes d’Agneau (version rapide)

Pour 2, 4 à 6 personnes ***les brochettes*** 1 épaule d’agneau 1 c à s de curry madras 1 jus de citron jaune 2 c à s d’huile d’olive Sel 1 c à c coriandre fraîche ou surgelée ***les légumes*** 2 belles carottes 3 courgettes bio de préférence (non pelées)...

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Tags: Courgettes, Carotte, Céleri

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1 janvier 2016

🎀🎀🎀BONNE🎀🎀ANNEE🎀🎀🎀

Des gros bisous..en attendant de nouvelles rencontres lors de partage de recettes. .

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30 décembre 2015

Huîtres chaudes et ses Beurres aromatisés

Une douzaine d’huîtres n0 3 ou 4 Beurre à la truffe : mixez du beuure 1/2 sel avec des brisures de truffe Beurre aux fines herbes : mixez du beurre 1/2 sel avec 1 petite gousse d’ail et une 1/2 botte de persil Beurre aux épices : mixez du beurre 1/2 sel...

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Tags: HUITRES CHAUDES

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