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13 mars 2011

Les Filles invitent les Garçons - Thème ITALIE

Pour la petite histoire, à l'occasion d'une soirée, trois couples décident que lors de notre prochain dîner, les garçons inviteront les filles, ce qui a eu lieu courant janvier. Maintenant c'est notre tour, 12 mars 2011... ... Les invités sont là, que...

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Tags: Cèpes, Artichauts, Fruits de la Passion, Grenade, Meringue, Olives, Risotto, Tapenade, Tomates Confites, Veau

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21 juin 2011

HACHIS PARMENTIER & CLAFOUTI AUX ABRICOTS

Ce soir, 21 juin, 1er jour de l'Eté, pluvieux et froid. Alors voilà, on arrive du travail, on ouvre le réfrigérateur et on se dit : que vais-je concocter pour ce soir ? Un reste de viande froide en l'occurence pour mon cas du roti de porc et une épaule...

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Tags: Céleri, Oeufs, Porc, Pomme de Terre, Abricots frais, Agneau

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29 mai 2011

Travers de Porc laqués & Aubergines confites à la Libanaise

Préparation la veille Pour 4 personnes 1 Travers de Porc entier environ 800g à 1 kg Mettre à chauffer de l'eau et un pincée de sel, à ébullition, mettre le travers de porc entier et cuire environ 35 à 45 minutes. La cuisson terminée, déposer sur un plat...

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Tags: Aubergines, Ketchup, Pignons de Pin, Raisins blonds, Sauce Soja, Travers de Porc

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3 avril 2011

CARI DE POULET AU COMBAVA (île de la Réunion)

Le combava (ou kaffir lime ) est un agrume . C'est le nom d'un arbre (Citrus hystrix) et de son fruit . Le combawa est originaire d' Inde . Il a été introduit dans les îles de l' océan Indien à la fin du XIX e siècle . Je dois absolument vous dire que...

Posté par REVES DE CUISINE à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergines, Courgettes, Tomates, Beignets, Combava, Poulet

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28 mai 2012

Terrine de Fruits Rouges

A chacun sa saison, l'hiver TERRINE D'AGRUMES, l'été TERRINE DE FRUITS ROUGES... Pour 6 à 8 personnes 250 g de fraises 200 g de groseilles ou mûres 200 g de myrtilles 250 g de framboises Pour ma part, le mélange des fruits peut être variable, plus ou...

Posté par REVES DE CUISINE à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron vert, Fraises, Groseilles, Mascarpone, Cassis, Framboises

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1 mai 2016

Navarin d’Agneau aux Légumes Printanniers

Pour 6 personnes 1kg400 d’épaule d’agneau désossée 200g de pois gourmands 2 bottes de navets nouveaux 2 bottes de jeunes carottes 15 grenailles de l’île de ré 10 asperges blanches 10 oignons nouveaux 1 l de bouillon de veau 4 échalotes 4 gousses d’ail...

Posté par REVES DE CUISINE à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Agneau, Navet, Asperges, pois gourmands

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4 octobre 2015

"Pulled pork" ou Effilochée de porc - Légumes rôtis - Coleslaw

Pour 8 à 10 personnes ***INGRÉDIENTS POUR L’EFFILOCHEE DE PORC*** 1kg700 de rôti de palette de porc 2 c à s de sauce soja allégée en sel 2 c à s de ketchup bombée 3 c à s de sauce douce du pays basque 1 c à s de sirop d’érable 1 c à c de vinaigre de riz...

Posté par REVES DE CUISINE à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Céleri, Porc, Patate Douce, panais

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23 décembre 2010

MES LASAGNES BOLOGNAISES AUX TROIS FROMAGES

Des Lasagnes, voilà ce qu'on appelle un plat convivial et familial.... Ingrédients 1 paquet de feuilles de lasagne fraiîche ou sèche Sauce Bolognaise : 500 g de viande hachée de boeuf, 2 branches de céleri, 1 carotte, 2 échalottes, 2 1/2 boîte de tomates...

Posté par REVES DE CUISINE à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Tomates, Céleri, Lasagne, Mozzarella

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20 juin 2010

TIAN

Un bon moyen de consommer plusieurs légumes en même temps. Pour 6 personnes 2 ou 3 courgettes moyennes 2 ou 3 tomates moyennes 1 ou 2 aubergines moyennes 1 boule de Mozzarela - 75 g de parmesan sel - poivre - piment d'Espelette - thym citron - huile d'olive...

Posté par REVES DE CUISINE à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergines, Courgettes, Parmesan, Thym citron, Tomates

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11 juin 2018

Légumes aux Epices à la Plancha

Pour environ 6 personnes 5 à 6 tomates selon grosseur coupées en 8 quartiers 1 gros oignon blanc ou rouge émincé en lamelle 100 à 150 g d'olives vertes dénoyautées 2 aubergines moyennes coupées en deux et tranchées 1 poivron jaune tranché 1 poivron rouge...

Posté par REVES DE CUISINE à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergines, Courgettes, Tomates, Poivrons

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25 septembre 2017

Brochettes d'Agneau - Courgettes confites - Patates douces aux Champignons

Pour 4 personnes ***Pour les brochettes*** 500g d'épaule d'agneau coupée en morceaux 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s d'épices raz hel hanout 1 c à c de curry de madras 1 gousse d'ail râpée 2 c à s de coriandre émincée sel et poivre Mélangez tous les ingrédients...

Posté par REVES DE CUISINE à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Champignons, Agneau, Patate Douce

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29 décembre 2014

Terrine d’Agrumes

Après un repas de fête, cette terrine est la bienvenue....fraîche et légère... Pour 6 personnes 3 pamplemousses roses 5 ou 6 clémentines 7 oranges 2 citrons jaunes ou verts 1 sachet de tilleul oranger pour infusion 10 grandes feuilles de gélatine (2g)...

Posté par REVES DE CUISINE à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pamplemousse, citrons, clémentines, oranges

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29 janvier 2014

Chili Con Carné & Coleslaw

Ingrédients pour 6 personnes Chili Con Carné 800 g de joue de bœuf coupée en dés de 1 cm 1 oignon rouge2 gousses d’ail1 c à café d’origan séché 1 c à soupe de Cumin½ c à café de cacao en poudre1 c à soupe de concentré de tomates400 g de tomates concassées...

Posté par REVES DE CUISINE à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Chou blanc, Chou rouge, Haricots Rouges

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30 novembre 2013

La Pastilla au Poulet

Pour ma part, je façonne des pastillas individuelles, mais vous pouvez tout à fait en faire une grande et la couper en part ensuite. J'accompagne toujours la pastilla d'une salade verte mélangée (type roquette pour son côté poivré, trévise pour sa couleur...

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Tags: Cumin, Poulet, Feuilles de brick, Safran

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22 juillet 2013

Salade Niçoise

De toute les salades composées, celle-ci reste ma préférée...en tout les cas sous cette forme... je l'appelle salade niçoise, ce n'est peut-être pas l'originale, mais je l'adore comme çà, je vous livre ma recette... Pour 4 à 6 personnes 1 salade type...

Posté par REVES DE CUISINE à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, Thon, Fenouil, Anchois

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29 juillet 2013

Dos de Cabillaud aux herbes & Risotto aux citrons

Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud d'environ 150 g à 200 g 1 poignée de basilic frais 1 poignée de ciboulette fraîche 1 poignée de coriandre fraîche 60 g de poudre de noisettes 2 oeufs battus Sel et poivre 20 g de farine Dans un assiette, versez la farine...

Posté par REVES DE CUISINE à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Citron, Cabillaud, Riz

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20 février 2013

CARPACCIO DE BOEUF ET LA SALSA VERDE

Pour la Salsa Verde (quantité 50 cl) 1 poignée de ciboulette 1/4 d'oignon rouge 1 petite boîte d'anchois à l'huile (8 à 10 filets) 2 poignées de persil plat 25 cl d'huile d'olive 4 c à s de câpres en saumure 3 gousses d'ail 4 c à s de jus de citron 2...

Posté par REVES DE CUISINE à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Ciboulette, Boeuf, Roquette

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10 décembre 2011

CIDRE CHAUD AUX EPICES

A la demande générale, voici la recette du cidre chaud aux épices, à déguster mais aussi à humer, un sublime parfum de Noël envoûtera votre maison.... Les ingrédients pour une bouteille de cidre brut bouché 2 bâtons de cannelle 3 cardamones 1 c à s de...

Posté par REVES DE CUISINE à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelle, Cardamone, Cidre brut, Laurier

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5 juin 2011

Biscotti aux Fruits secs

Pour la petite histoire : BISCOTTI (mot italien) BIS pour 2 et COTTI pour CUISSON (en français cuit 2 fois). Dans les magasins on les trouve souvent sous l’appellation « CANTUCCINI ». En Italie c’est gâteaux sont servis en fin de repas que l’on déguste...

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Tags: Amande, Pistache, Abricots secs, Dattes

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22 février 2011

VELOUTE DE CHÂTAIGNES ET CEPES AU FOIE GRAS / 2 VERSIONS

Cette recette provient du magazine REGAL, c'est la 1ère version Pour 4 à 5 personnes 250g de Cèpes surgelées (si vous avez des frais n'hésitez pas) 200 g de Châtaignes pelées sous vide ou surgelées 150 g de foie de canard cru 1 oignon 20 cl de crème fraîche...

Posté par REVES DE CUISINE à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FOIE GRAS FRAIS, Champignons, Châtaignes, Cèpes

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29 janvier 2011

JOUES DE PORC AU JUS D'ORANGE

ALSACE oblige, les joues de porc sont cuites dans une terrrine à baekeoffe. D'ailleurs, elles peuvent être servies avec de la choucroute et des spaëtzles (pâtes alsaciennes aussi...) Je ne dis qu'un mot "EXCELLENT" Les ingrédients suivants sont à peu...

Posté par REVES DE CUISINE à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Choucroute, Porc, Spaëtzle

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9 décembre 2010

MINI MINCEMEAT PIES

Cette recette provient du livre "Christmas Nigella" de Nigella LAWSON Si vous confectionner ces jolis petits fours, les saveurs de cannelle, de clous de girofle et de gingembre parfumeront votre cuisine, la magie de Noël... Ce petit gâteau se nomme" mini...

Posté par REVES DE CUISINE à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Airelles, Cannelle, Cranberries, Gingembre

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19 novembre 2010

VANILLA CAKE AND BRANDY BUTTER

En français dans le texte "GATEAU A LA VANILLE et son BEURRE AU BRANDY" "DOUCEUR D'UNE FORET SOUS LA NEIGE" me paraît plus approprié. Recette de NIGELLA LAWSON extraite de son merveilleux livre NIGELLA CHRISTMAS Evidemment le charme principal de ce dessert...

Posté par REVES DE CUISINE à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Brandy, Sapin, Vanille

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3 juillet 2010

MON TIRAMISU FRAISES EN TERRINE

Pour 6 terrines 300 g à 350g de fraises + 2 ou 3 c à s de sucre 1 paquet de biscuits Boudoirs 3 oeufs - 150g de sucre en poudre - 250 g de Mascarponne - 10cl de PIMM'S Préparer la crème à Tiramisu en mélangeant au robot les 3 jaunes d'oeufs et le sucre...

Posté par REVES DE CUISINE à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Mascarponne, PIMM'S, Tiramisu

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17 août 2016

Riz à la Mexicaine Chorizo

Ingrédients: (pour 4 personnes) 250g de riz parfumé 375 ml d'eau bouillante 1 boîte de tomates concassées 250 g 1 bocal de poivrons rouges au naturel 250 g 1 oignon rouge 15 tanches fines de chorizo doux 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café...

Posté par REVES DE CUISINE à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, Poivrons, Chorizo, Riz

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