PANCAKE MOELLEUX

Selon grosseur, environ 4 à 6 pancakes

125 g de farine
une pincée de sel
25 g de sucre
15 g de levure chimique
2 oeufs
1,5 dl de lait
1  c à c de pâte de vanille

On mélange les éléments secs dans un saladiers (farine, sel, sucre et levure).

Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait et la vanille.

Incorporez les liquides dans le premier saladier, petit à petit en fouettant.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer en plusieurs fois, délicatement dans le mélange, à l'aide d'une spatule par exemple

On obtient une pâte très mousseuse et aérienne.

Faire chauffer une poêle antiadhésive

Laissez cuire à feu très doux pendant environ 30 secondes puis retourner le pancake et faire cuire l'autre côté.

Versez dessus du sirop d'érable ou du sirop de cranberry.

Comments

[une petite faim]

très beaux ces pancakes, bisous