REVES DE CUISINE - Du goût, des odeurs, des saveurs, du rêve............ enfin de la cuisine....

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Soupe Asiatique à ma façon

Soupe Asiatique à ma façon

Onglet de Boeuf à l'Asiatique

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Brochettes Poulet Chich Taouk - Beignets d'Aubergines - Houmous (Libanais)

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MECHOUIA

Cake Courgette Chèvre Menthe

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Gaspacho aux Tomates (Soupe froide)

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Cake-Crumble Rhubarbe & Fraises

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Galettes de Pommes de Terre de Cyril LIGNAC

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PANCAKE MOELLEUX

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Velouté de Chou-Fleur et Pois Chiches

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Sablés Parmesan-Romarin

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Velouté de Tomates Anciennes et Scamorza Fumée

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OSSO BUCO - Gremolata & Risotto au Safran

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Salade de Quinoa aux Herbes de mon amie Nath

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Rhubarbe confite aux Epices et sa Crème Anglaise

Rhubarbe confite aux Epices et sa Crème Anglaise

18 février 2024

Crème renversée caramel citron vert

Crème renversée caramel citron vert

1 l de lait entier 1 gousse de vanille 4 oeufs entiers et 4 jaunes d'œufs 165 g de sucre 2 c à s de rhum ambré Zeste de 1 citron vert Pour le caramel 100 g de sucre 2 c à s d'eau Dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée....

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Tags: Oeufs

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4 février 2024

Trifle Banoffee

Trifle Banoffee

C'est quoi ce dessert ... des b iscuits...de la sauce caramel au beurre salé...des bananes....et une crème pâtissière. .. Ingrédients 225 g de biscuits Petit Beurre 4-5grosses bananes Jus de 1 citron Crème pâtissière: 750 ml de lait entier 150 g de sucre...

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27 décembre 2023

Plum Cake NOËL 🎅 🤶

3/4 tasse jus d'orange pressée 1 c à s jus de citron 🍋 1 tasse mélange fruits confits 1/4 de tasse raisins secs 1/4 de tasse abricots secs émincés 2 c à s pruneaux émincés 2 c à s canneberge séchées

Posté par REVES DE CUISINE à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 décembre 2023

Chili Con Carne -Muffins aux Maïs 🌽-Guacamole

Pour 6 à 8 personnes Ingrédients Chili 600 g de viandes hachées de boeuf 600 g de haricots rouges en boîtes 200 g de maïs en boîte 200 g de tomates purées en boîte 100g de concentré de tomate 1 oignon rouge haché 10 cl de vin rouge 2 c à s d'épices à...

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Tags: Maïs 🌽 boeuf

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17 décembre 2023

Chili Con Carne -Muffins aux Maïs 🌽-Guacamole

Ingrédients Chili 600 g de viandes hachées de boeuf 600 g de haricots rouges en boîtes 200 g de maïs en boîte 200 g de tomates purées en boîte 100g de concentré de tomate 1 oignon rouge haché 10 cl de vin rouge 2 c à s d'épices à guacamole 1 c à s de...

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Tags: Maïs 🌽 boeuf

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10 décembre 2023

Ananas Pina Colada façon crème brûlée

Ananas Pina Colada façon crème brûlée

Pour 6 personnes 3 ananas Victoria 3 jaunes d’œufs 30 g de sucre en poudre 70 g de fécule de maïs 40 cl de lait de coco 10 cl de rhum ambré 50 g à 60 g de sucre cassonade Couper les ananas en 2, puis retirer la chair sans traverser à l’aide d’une cuillère...

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Tags: Ananas

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5 décembre 2023

Velouté Légumes Chèvre Frais

Velouté Légumes Chèvre Frais

1/2 Céleri rave 1/4 Butternut 2 Poireaux moyens 1/2 oignon 1 échalote 200 g de chèvre frais Sel poivre Huile d'olive et beurre 1/2 sel Pelez et couper les légumes en gros dès. Dans une cocotte, mettez à fondre une noix de beurre et 1 c à s d'huile d'olive....

Posté par REVES DE CUISINE à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Céleri

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3 décembre 2023

Risotto aux Asperges Vertes

Risotto aux Asperges Vertes

Pour 4 personnes 1kg d'asperges vertes PICARD 2 l d'eau 20g à 30g de beurre 1/2 sel Huile d'olive 1 gros échalion 300g de riz carnaroli 10cl de vin blanc sec 60 g de parmesan râpé Piment d'espelette Jambon San Daniele en fines tranches Mettez à chauffer...

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Tags: Asperges vertes

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26 novembre 2023

Velouté carottes patates douces à la vanille

Velouté carottes patates douces à la vanille

Recette de Cyril LIGNAC Pour 4 personnes 300 g de carottes pelées 300 g de patates douces pelées 1 gousse de vanille de la Réunion 1L de bouillon de légumes ARIAKÉ 1 c à s de curcuma 20 g de beurre 1/2 sel Sel poivre 100 g de st moret ou autres fromages...

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Tags: Carottes

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9 novembre 2023

Fin d'un plateau de Fromages = ma Quiche

Fin d'un plateau de Fromages = ma Quiche

Et voilà, la fin d'un plateau de fromages = ma quiche Cette fois, il y avait du steeltown, du chèvre, du bleu de brebis, et de la tome aux graines de fenugrec. Environ 300 g de fromages coupés en dés et la tome râpée. 1 pâte feuilletée picard 3 oeufs...

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Tags: Fromages

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7 novembre 2023

Cuissot de Cochon de Lait cuisson lente

Cuissot de Cochon de Lait cuisson lente

Cuisson lente veut dire cuisson longue...il faut prévoir du temps.. Mais le résultat est parfait, fondant, ça mérite l'attente. Pour 4 personnes 1 cuissot de Cochon de Lait 200 g de tomates cerises 1 tête d'ail 2 c à s d'épices thaï (grand frais) 2 c...

Posté par REVES DE CUISINE à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porcelet

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5 novembre 2023

Faisane avec chou rouge et châtaignes

Faisane avec chou rouge et châtaignes

1 faisane ou 1 faisan ou autres volatiles 1/2 chou rouge 200 g de châtaignes 1 échalote Beurre 1/2 sel Huile olive Persil plat Sel et poivre Préchauffez votre four à 180 C° Tranchez finement le chou rouge, pendant ce temps dans sauteuse faire fondre une...

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Tags: Chou rouge

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24 septembre 2023

Colin Sauce Dieppoise

Colin Sauce Dieppoise

Ce plat est une vraie madeleine de Proust, ma mémé préparé ce plat lors de déjeuner du dimanche. Que de souvenirs....C'était tellement bon. Pour 6 personnes 1 beau colin entier 30 g de beurre 1/2 sel 30 g de farine 1 l de jus des Moules 250 g de champignons...

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Tags: Colin

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23 septembre 2023

Linguine aux Palourdes et Moules

Linguine aux Palourdes et Moules

Pour 2 personnes 300 g de Linguines de très bonne qualité. 2 douzaines et 1/2 de Palourdes 500 g de Moules 2 gousses d'ail 1/4 de persil plat 30 cl de vin blanc sec Huille olive Beurre 1/2 sel La veille, couvrir d'eau les Palourdes avec 1 pincée de gros...

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Tags: Palourdes moules

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16 septembre 2023

Beurré aux Pommes 🍎

Beurré aux Pommes 🍎

5..4...3...2..1... ou moi je l'appelle le beurré aux pommes...il a un goût très ressemblant aux fameux Kouign Amann pour 1 moule de 22 cm ou 4 cassolettes 5 c à s de farine 4 c à s de sucre 3 c à soupe de lait 2 c à s d'huile d'olive ½ sachet de levure...

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Tags: 🍎

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10 septembre 2023

Vittello Tonnato - Salade de 🍅 Tomates

Vittello Tonnato - Salade de 🍅 Tomates

"Je les rêvé, je les fait..." en ce moment de canicule, c'est le plat parfait, plein de fraîcheur et de saveur. Pour 6 personnes 800 g de Noix de veau 1 petite carotte 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 40 cl de vin blanc sec 4 clous de girofle...

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Tags: Veau Thon

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9 septembre 2023

Clafouti aux deux Cerises

Clafouti aux deux Cerises

Un essai de mélanger des cerises fraîches et des cerises confites c'est réussi et très bon. 500 gr de cerises dénoyautées 150 g de cerises amarena 200 g de farine 150 g de sucre 4 oeufs 500 ml de lait 3 c à s de kirsch Préchauffez le four à 180°, puis...

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Tags: Cerises

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5 septembre 2023

Mon Aïoli

Pour environ 8 personnes 800g de cabillaud ou morue déssalée 4 oeufs durs 200 g de fèves 1 belle poignée d'haricots verts fins 1/2 choux fleur 8 pommes de terres ratte 4 artichauts violets de Provence 12 bulots cuits12 crevettes roses cuites Pour l'Aioli...

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Tags: ail

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30 août 2023

Soupe au Pistou

Soupe au Pistou

En fin de saison, plein de basilic dans le jardin... Pour 8 personnes 3 petites courgettes 3 navets moyens 4 carottes moyennes 4 belles branches de céleri blanc 250 g de haricots verts 200 g de coco de paimpol déjà cuit 1 grosse tomate cœur de bœuf 1...

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Tags: Pistou

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28 août 2023

Clafouti aux Mirabelles

Clafouti aux Mirabelles

Pour 6 à 8 personnes : -750 gr de mirabelles -2 œufs -90 gr de sucre blanc -100 gr de farine -330 ml de lait entier ou demi-écrémé -1 grosse noix de beurre 1/2 sel -1 c à soupe de sucre de canne roux -Préchauffez votre four à 200°C -Dans un saladier ou...

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Tags: Mirabelles

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