aubergines - REVES DE CUISINE

aubergines

20 août 2023

Aubergines à l'Asiatique

Recette extraite de VIVE LA CAMPAGNE de Monique DUVEAU Pour 4 à 6 personnes 3 aubergines moyennes 6 belles échalotes 4 c à s soja au ponzu 1 c à s de gingembre râpé 1 tige de citronnelle 2 c à s d'huile d'olive Préchauffez le four à 180 C° Sur une plaque...

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Tags: Aubergines

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11 juin 2018

Légumes aux Epices à la Plancha

Pour environ 6 personnes 5 à 6 tomates selon grosseur coupées en 8 quartiers 1 gros oignon blanc ou rouge émincé en lamelle 100 à 150 g d'olives vertes dénoyautées 2 aubergines moyennes coupées en deux et tranchées 1 poivron jaune tranché 1 poivron rouge...

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Tags: Aubergines, Courgettes, Tomates, Poivrons

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7 août 2016

Baba Ganoush ou Caviar d'Aubergines aux graines de Sésame

4 aubergines moyennes 1 grosse c à s de pâte de sésame (tahini) voir plus selon les goûts le jus d'un citron jaune fraîchement pressé 1/2 gousse d'ail ou une entière huile d'olive vierge extra, graines de sésame sel Préchauffez le four à 200°C. Lavez...

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Tags: Aubergines, Sésame dorée

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31 juillet 2016

Clafouti aux Aubergines et Chèvre

Pour 4 à 6 personnes 2 aubergines 150 g de chèvre type ste maure (sec ou demi sec) 3 œufs 1 c à s rase de maïzena 20 cl de crème liquide 1 c à c de thym effeuillé 3 c à s d'Huile d’olive Sel, poivre et piment d'espelette Préchauffez le four à 180c° Lavez,...

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Tags: Aubergines

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17 août 2012

Verrine mousse de Pois Chiches & Verrine caviar d'Aubergines

Les quantités sont pour une dizaine de verrines. Verrine mousse de Pois Chiches 1/2 boîte de pois chiches 1 citron 1 boîte de thon au naturel 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de menthe et de coriandre 1/2 poivron rouge grillé 1 c à c d'harissa...

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Tags: Aubergines, Pois Chiches

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31 mai 2012

Poulet Tandoori - Dhal de lentilles - Purée d'Aubergines - Riz Basmati

Un repas Indien parfait pour 4 personnes Poulet Tandoori (préparer la veille) 4 cuisses de poulet sans peau (pilons et hauts de cuisse séparés) 1 yaourt bulgare nature (Velouté) 1/2 jus de citron 1 c à soupe de poudre de tandoori 1 c à soupe de pâte de...

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Tags: Aubergines, Poulet, Riz

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5 mars 2012

NOTRE RATATOUILLE

Une grande envie de légumes d'Eté.... Pour cette quantité il vous faut : 2 aubergines 2 courgettes moyennes 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 1 oignon 2 ou 3 gousses d'ail Une pincée d'herbes de provence, sel et poivre. 2 1/2 boîtes de tomates concassées...

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Tags: Aubergines, Courgettes, Poivrons

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29 mai 2011

Travers de Porc laqués & Aubergines confites à la Libanaise

Préparation la veille Pour 4 personnes 1 Travers de Porc entier environ 800g à 1 kg Mettre à chauffer de l'eau et un pincée de sel, à ébullition, mettre le travers de porc entier et cuire environ 35 à 45 minutes. La cuisson terminée, déposer sur un plat...

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Tags: Aubergines, Ketchup, Pignons de Pin, Raisins blonds, Sauce Soja, Travers de Porc

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3 avril 2011

CARI DE POULET AU COMBAVA (île de la Réunion)

Le combava (ou kaffir lime ) est un agrume . C'est le nom d'un arbre (Citrus hystrix) et de son fruit . Le combawa est originaire d' Inde . Il a été introduit dans les îles de l' océan Indien à la fin du XIX e siècle . Je dois absolument vous dire que...

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Tags: Aubergines, Courgettes, Tomates, Beignets, Combava, Poulet

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20 juin 2010

TIAN

Un bon moyen de consommer plusieurs légumes en même temps. Pour 6 personnes 2 ou 3 courgettes moyennes 2 ou 3 tomates moyennes 1 ou 2 aubergines moyennes 1 boule de Mozzarela - 75 g de parmesan sel - poivre - piment d'Espelette - thym citron - huile d'olive...

Posté par REVES DE CUISINE à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergines, Courgettes, Parmesan, Thym citron, Tomates

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