Pour 4 personnes ***Pour les brochettes*** 500g d'épaule d'agneau coupée en morceaux 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s d'épices raz hel hanout 1 c à c de curry de madras 1 gousse d'ail râpée 2 c à s de coriandre émincée sel et poivre Mélangez tous les ingrédients...

Pour 8 personnes ***Crème Patissière*** 25 cl de lait 12 cl de crème liquide entière 55 g de Sucre 3 c à s de farine 6 jaunes d'oeufs 1 c à c d'extrait de vanille ***Poires caramélisées*** 2 c à s d'eau 55 g de sucre 6 ou 8 poires selon grosseur, pelées,...