REVES DE CUISINE

21 février 2013

Côtes d'Agneau & Oignons rouges confits & Purée de Fèves à la Menthe & la Salsa Verde

C'est trois mets sont une "tuerie"... Recettes inspirées "d'Annabel au Naturel" La préparation de la Salsa verde (voir recette carpaccio de boeuf à la salsa verde) Préparation des Oignons Rôtis 6 oignons rouges 15 cl d'eau 1 c à soupe de miel liquide...

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Tags: Agneau, Fèves, Oignons Rouges

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20 février 2013

CARPACCIO DE BOEUF ET LA SALSA VERDE

Pour la Salsa Verde (quantité 50 cl) 1 poignée de ciboulette 1/4 d'oignon rouge 1 petite boîte d'anchois à l'huile (8 à 10 filets) 2 poignées de persil plat 25 cl d'huile d'olive 4 c à s de câpres en saumure 3 gousses d'ail 4 c à s de jus de citron 2...

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Tags: Parmesan, Ciboulette, Boeuf, Roquette

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18 février 2013

SOURIS D'AGNEAU & SON COUSCOUS AUX FRUITS SECS

Pour 6 personnes 6 souris d'agneau 2 oignons jaunes 2 gousses d'ail 1 c à café de cannelle 2 c à soupe de cumin 2 c à soupe d'épices à Tajine 1 1/2 c à soupe de curcuma 2 c à soupe de miel 1 c à café de piments séchés 2 bouillons cube au mouton (épicerie...

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Tags: Couscous, Agneau, Lentilles Corail

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14 février 2013

RISOTTO AUX FILETS DE ROUGETS

Une idée pour ce soir.... un petit risotto pour 2 .... Jolie ST VALENTIN de 2 à 4 personnes 200 g de riz rond (arborio, carnaletto,...) Envriron 8 filets de rougets 1/2 oignon rose ou blanc 1 bocal de soupe de poissons (750 ml) 400 ml d'eau 2 capsules...

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Tags: Tomates, Risotto, Rougets

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11 février 2013

COQUILLETTO PETITS POIS JAMBON

Des coquillettes préparées comme un risotto... C'est magique.... Recette tirée du dernier livre de Julie ANDRIEU Pour 4 personnes 250 G de coquillettes de préférence "barilla" 200 G de petits pois frais ou surgelés 1 tranche épaisse de jambon blanc (à...

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Tags: Parmesan, Jambon, Coquillettes

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10 février 2013

GRATIN AUX 2 SAUMONS

Quantité pour environ 6 à 8 personnes 1kg 500 de pommes de terre 2 oignons 500 g de filet de saumon frais 200 g de saumon fumé 80 cl de crème fraîche liquide entière sel et poivre Préchauffez le four à 160 C° Epluchez les pommes de terre, lavez et émincez-les...

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Tags: Saumon Fumé, Saumon frais, Pomme de Terre

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9 février 2013

CREME MINUTE AUX POIRES

Ingrédients pour 4 coupelles de cette taille Cette fois-ci, j'ai mis des poires, mais n'hésitez pas modifiez les fruits selon les saisons. 2 poires pelées et épépinées 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier 310 ml de crème fraîche liquide 75 g de sucre en poudre...

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Tags: Oeufs, Crème Fleurette, poires

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8 février 2013

RIZ AU LAIT ET PRALINES ROSES CREME A LA FEVE DU TONKA

Pour 4 convives 100 g de riz rond (riz pour risotto) 1 litre de lait 30 cl de crème fleurette 60 g de pralines roses 60 g de sucre vanillé 1/4 de Fève du Tonka (facultatif) 2 c à soupe de sucre en poudre Réservez 4 pralines roses et écrasez le reste grossièrement...

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Tags: Riz, pralines

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6 février 2013

JOUE DE BOEUF AUX CEPES - ECRASEE DE POMMES DE TERRE ET PANAIS

çà ressemble à un bourguignon... Mais en mieux... Croyez moi c'est délicieux.... Pour 6 personnes 1 kg de joue de boeuf préparée et en morceaux d'environ 3 X 3 3 oignons émincés 1 bouteille de vin rouge corsé 2 c à s d'huile d'olive 2 c à s de farine...

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Tags: Cèpes, Boeuf

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5 février 2013

HUITRES CHAUDES AU COMTE

TROP SIMPLE.... TROP BON.... Pour 2 personnes 8 huîtres creuses 8 c à soupe de Comté râpé 8 pincées de piment d'Espelette Allumez le grill de votre four à 250 C° Ouvrez les huîtres, videz la première eau et disposez les sur une plaque de cuison, soit...

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Tags: HUITRES CHAUDES, COMTE

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