REVES DE CUISINE

30 août 2023

Soupe au Pistou

En fin de saison, plein de basilic dans le jardin... Pour 8 personnes 3 petites courgettes 3 navets moyens 4 carottes moyennes 4 belles branches de céleri blanc 250 g de haricots verts 200 g de coco de paimpol déjà cuit 1 grosse tomate cœur de bœuf 1...

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Tags: Pistou

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28 août 2023

Clafouti aux Mirabelles

Pour 6 à 8 personnes : -750 gr de mirabelles -2 œufs -90 gr de sucre blanc -100 gr de farine -330 ml de lait entier ou demi-écrémé -1 grosse noix de beurre 1/2 sel -1 c à soupe de sucre de canne roux -Préchauffez votre four à 200°C -Dans un saladier ou...

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Tags: Mirabelles

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25 août 2023

Ma Salade de Pommes de Terre aux Herbes Fraîches / avec Filets de Harengs Fumés ou pas...

Pour 6 personnes Cuires 8 pommes de terre moyennes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et laisser les refroidir un peu. Puis pelez-les et coupez-les en morceaux. Cueillette des herbes de mon jardin : ciboulette, marjolaine, sarriette, origan,...

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Tags: Pommes de terre

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22 août 2023

Epaule d'agneau confite sur lit de Pois Chiches

Pour 6 personnes 1 belle épaule d'agneau 350 g de gros pois chiches secs 3 ou 4 citrons confits selon grosseur 2 c à s de ras el hanout 1 c à c de mélange épices couscous Sauges séchées de Crête ou autres 300 g de tomates cerises 240 g de tomates en boîte...

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Tags: Agneau

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20 août 2023

Aubergines à l'Asiatique

Recette extraite de VIVE LA CAMPAGNE de Monique DUVEAU Pour 4 à 6 personnes 3 aubergines moyennes 6 belles échalotes 4 c à s soja au ponzu 1 c à s de gingembre râpé 1 tige de citronnelle 2 c à s d'huile d'olive Préchauffez le four à 180 C° Sur une plaque...

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Tags: Aubergines

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11 août 2023

Ceviche de poissons marinés sauce leche de tigre

Recette Cyril Lignac Pour 4 personnes 4 filets de dorade 2 pavés de thon 100g de crevettes cuites décortiquées 4 citrons verts 1 oignon rouges moyen 1 gousse d'ail 1 piment vert 4 cm de gingembre frais coriandre fraîche 1 morceau de céleri branche sel...

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9 août 2023

Brochettes poulet aux Épices-CaviarAubergines-Sauce yaourt Ail rôti-Salade Épinards Concombres

Recettes Cyril LIGNAC-Tous en cuisine Caviar Aubergines 🍆 Éplucher et couper les 3 aubergines en cubes. Les assaisonner de fleur de sel, poivre et 1 c à s de curry de Madras. Les déposer dans une sauteuse assez haute et chaude avec l’huile d’olive, laisser...

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6 août 2023

Chutney aux Figues et Epices

550 g de figues vertes 1 oignon rouge moyen émincé 12 cl de vinaigre de canne à sucre à la vanille ou autres 200 g de sucre de canne complet bio Mascobado des Philippines 1 c à s de gingembre frais râpé 1 c à c de cannelle en poudre 1 c à c de ras hel...

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Tags: Figues

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