Cette soupe est la pièce maîtresse du repas de rupture de jeûne du Ramadan..... Pour nous occidentaux cette quantité peut être partagée par 6 à 8 convives. 500 g de viande d'agneau (épaule ou gigot) 2 c à soupe d'huile d'olive 2 petits oignons hachés...

Les quantités sont pour une dizaine de verrines. Verrine mousse de Pois Chiches 1/2 boîte de pois chiches 1 citron 1 boîte de thon au naturel 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de menthe et de coriandre 1/2 poivron rouge grillé 1 c à c d'harissa...