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Pour 2 personnes

10 noix de St Jacques crues

1 pincée de baies roses

1 pincée de sel

1 jus de citron vert

2 bonnes c à s d'huile de homard

3 càs de ciboulette ciselée

Préparez une heure avant dégustation.

Emincez en petits dés les st jacques' déposez les dans des récipients

Dans un bol, émulsionnez tous les autres ingrédients.

Mélangez intimement aux st jacques et réfrigérez.