REVES DE CUISINE

2 février 2023

MOUSSAKA

Un petit tour en Grèce, une Moussaka à ma façon Pour 4 à 6 personnes 2 belles aubergines longues 1 oignon rouge Gros sel - huile d'Olive 400 gr d'agneau haché 400 g de pulpe de tomates 0.50 dl de vin blanc sec 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de cannelle...

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1 février 2023

Curry de Poisson à l'Indienne

Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud ou de colin 400-500 g environ (ou des filets même d'autres poissons blancs) 60 cl Lait de Coco 400 g tomates concassées en boîte 1/2 bouquet de coriandre 4 gousses d' ail moyennes 1 à 2 échalotes selon grosseur 3 cm...

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31 janvier 2023

HALLOT (Très Moelleuse)

Chaque semaine sur la table du Chabbat. ce sont bien les Hallot qui sont au rendez-vous. Chez nous, je l'ai accompagne très souvent avec des plats Indiens, En revanche, je vous conseille de la déguster au petit déjeuner un peu toastée et beurrée. Un pur...

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13 décembre 2022

Risotto au Potimarron-Cidre-Coppa-Noisettes

Un délicieux Risotto, crémeux, croustillant,,, EXCELLENT Un plat en duo – 120 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)– 150 g de pulpe de potimarron crue coupée en dés– ½ échalote émincée ou petit oignon– 50 cl de cidre– 1l de bouillon légumes, poulet...

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Tags: Potimarron

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13 décembre 2022

Risotto au Potimarron-Cidre-Coppa-Noisettes

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Tags: Potimarron

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19 novembre 2022

Risotto de Fregola Sarda, crème de Butternut, Truffe et Burrata

Pour 2 à 3 personnes 200 g de pâtes fregola sarda 1 courge butternut 70 g de parmesan râpé 1 burrata 50 g de crème liquide 2 échalotes ou 1 grosse 3 feuilles de sauge 20 cl de vin blanc 20 g de beurre 50 cl du jus de cuisson des dès de butternut Huile...

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Tags: Fregola sarda

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6 octobre 2022

Gâteau Rhum Raisins

Gâteau très moelleux, très rhumé. Moi j'adore...si trop pour vous, diminuer la quantité de rhum. pour 6-8 personnes – 200 g de farine – 2 œufs – 125 g de sucre – 165 g de beurre mou 1/2 sel – 1 c à c de levure chimique – 120 g de raisins secs – 1 c à...

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Tags: Rhum raisins

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4 octobre 2022

Tatin aux Figues Blanches

Pour 6 personnes 6 à 7 feuilles de pâte Filo 14 à 15 belles figues blanches 1 c à s bombée de sucre 20g de beurre 1/2 sel 1 fève du tonka Préchauffez votre four à 180 C° Lavez et couper les figues en 2 Faire fondre le beurre 1/2sel Dans un moule à manqué,...

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Tags: Figues

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4 octobre 2022

Crumble aux Figues Fraîches

Pour 6 personnes 600 g à 700 g de petites figues fraîches 100 g de farine 100 g de beurre 1/2 sel 100 g de sucre cassonade 60 g de speculoos émiettés 30 g d'amandes effilées Préchauffez le four à 180 C° Lavez et couper les figues en 2. Déposez-les dans...

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Tags: Figues

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5 août 2022

Feuilleté Épinards Feta (SPANOKOPITA GREC)

Pour 6 à 8 personnes 1kg d'épinards frais 200 g à 250 g de feta 2 oeufs 1 gros oignon doux 1 bouquet de menthe 1 bouquet de persil plat 1/2 bouquet d'aneth 10 feuilles de filo Sel poivre Pour préparer la garniture Faites chauffer une grande poêle à feu...

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Tags: Épinards

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17 juillet 2022

Poivronnade

Cette poivronnade peut être servie à l'apéritif pour des trempettes de légumes ou toast. Mais aussi avec des pâtes. 3 poivrons rouges 200 g de fêta 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s bombée de coriandre fraîche Sel poivre Faîtes griller les.poivrons...

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Tags: Poivrons

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17 juillet 2022

Cake Feta Tomates Séchées Olives

140g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 100 ml de lait 1/2 bocal de fêta en dés 1/2 pot de tomates séchées égouttées 20 g de parmesan 2 tranches de jambon Une douzaine d'olives Du thym citronné effeuillé 4 c à s d'huile au thym citron Sel...

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Tags: Feta

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24 juin 2022

Clafoutis aux Cerises 🍒

Pour 6 à 8 personnes 400 g à 500g de cerises rouges 200 g de farine 150 g de sucre en poudre 50 cl de lait 4 oeufs 2 c à s de kirch (facultatif) 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180 C° Dénoyautez les cerises ou pas Les déposer dans le plat. Mélangez...

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Tags: Cerises

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16 juin 2022

Tortilla de Patatas

Pour 6 personnes 6 pommes de terre moyennes à chair ferme 1 oignon rosé ou blanc plus sucré 1 gousse d'ail 5 oeufs 6 c à s d'huile d'olive Sel poivre Pelez et coupez en dés 1cm1/2 les pommes de terre Versez l'huile dans une poêle de 20 cm pour cette quantité....

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16 juin 2022

Tajine Poulet aux Citrons Confits et Olives

Pour 2 à 4 personnes 2 pilons et 2 hauts de cuisses de Poulet fermier 2 c à s de persil haché 2 c à s de coriandre hachée 1 c à c de curcuma 1 c à c de paprika doux 1 c à c de gingembre 2 c à s d'huile d'olive 1/2 citron confit en dés 2 cébettes émincées...

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Tags: Poulet

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13 juin 2022

Tataki de Thon

Pour 2 personnes 350 g de thon frais 3 c à s de Sauce soja claire 3 c à s d'Huile de sésame 3 cm de gingembre frais râpé 1 c à s de jus de citron 🍋 2 cébettes ou 1 oignon nouveau Graines de sésame Dans un récipient mélanger l'huile ,le gingembre, le soja,...

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Tags: Thon

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31 mai 2022

Cari d'Agneau et son riz Iranien

Ingrédients pour 4 personnes 500 g à 600 g d'agneau (épaule ou gigot) 25 cl Lait de coco Bio 1 boîte de tomates ou 3 ou 4 tomates fraïches 1 Oignon rouge 1 Pomme verte ou autre 4 c. à s Huile de Pépins de Raisin 1 c. à s Curry ou pour ma part du Ras el...

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17 mai 2022

Manaqeesh Libanais ou pain au Zaatar (Manakich, Mana'ich ou Man'ouché)

Un pain libanais agrémenté de Zaatar, (thym, d'huile olive, de sumac et de sésame), vous pouvez le préparer ou vous en procurer dans les épiceries libanaises et orientales. Ces pains en version individuelle ou plus grande, sont parfait au petit déjeuner...

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Tags: zaatar

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16 mai 2022

Maklouba ou gâteau syrien

Pour 6 personnes - 2 grandes aubergines- 250 gr de riz basmati- 2 oignons rouge- 500 gr de viande hachée de boeuf- B'har (épice syrienne) ou 3 càc de cannelle, 8 graines de cardamome moulues, 4 clous de girofle, 2 càc de gingembre en poudre, 1/2 c à c...

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Tags: Riz

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20 mars 2022

Sauté de Porc Marengo au cookéo

Pour 4 personnes 600 à 700 g d'échine de.porc coupée en gros morceaux 1 petite carotte 1 branche de céleri 1 petit oignon 3 échalotes 250 g de tomates en boîte 40 g de concentré de tomates 1 petite boîte de champignons de paris 25 cl de vin blanc 25 cl...

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Tags: Porc

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