REVES DE CUISINE

24 juillet 2012

Riz au lait à la rhubarbe et aux fraises (Jamie Oliver)

le dernier livre de Jamie Oliver est paru "so british" Voici une recette tirée de ce livre qui est encore formidable. J'en ai essayé d'autres, je les posterai plus tard. Pour environ 8 verrines (6 à 8 personnes) Ingrédients pour le riz au lait : 200 g...

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Tags: Fraises, Riz, Rhubarbe

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23 juillet 2012

Courgettes fleurs farçies à la ricotta

UN PUR DELICE..... Compter environ 2 courgettes fleurs par personne. Ce légume, sous cette forme n'est pas toujours facile à trouver. Quelques grands magasins spécialisés dans les légumes frais ou les cueillettes. Attention au prix.... Les ingrédients...

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Tags: Courgettes, Ricotta

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18 juin 2012

VERRINE DE RHUBARBE VANILLE-CITRON

Pour 12 verrines 1kg600 de rhubarbe pelée 1 citron bio 1/2 gousse de vanille 50 cl d'eau 200 g de sucre en poudre 2 c à s de sirop de grenadine Crème chantilly 15 cl de crème liquide entière Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons très...

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Tags: Rhubarbe, Crème entière, sirop de grenadine

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17 juin 2012

SALADE FRAICHE AUX FRUITS DE MER - VINAIGRETTE SAVEUR ASIATIQUE

Pour 8 personnes 5OO g de pousses d'épinards 300 g de salade croquante type (scarole ou dans ce cas de la rougette) 2 pamplemousses roses 2 avocats 1 mélange de salade de fruits de mer (anti pasti italien) 1 bouquet de coriandre fraîche Déposer dans le...

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Tags: Coriandre, Pamplemousse, Epinards, Avocats

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16 juin 2012

SHORTBREAD AU CARAMEL (so british)

Recette tirée de du blog de Becky et Liz un moule carré de 23 cm X 23 cm Base shortbread 125 g de beurre salé et un peu pour graisser le moule 50 g de sucre en poudre 175 g de farine Caramel 100 g de sucre en poudre 115 g de beurre salé 1 boîte de lait...

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Tags: Chocolat, Lait concentré sucré

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31 mai 2012

Poulet Tandoori - Dhal de lentilles - Purée d'Aubergines - Riz Basmati

Un repas Indien parfait pour 4 personnes Poulet Tandoori (préparer la veille) 4 cuisses de poulet sans peau (pilons et hauts de cuisse séparés) 1 yaourt bulgare nature (Velouté) 1/2 jus de citron 1 c à soupe de poudre de tandoori 1 c à soupe de pâte de...

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Tags: Aubergines, Poulet, Riz

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30 mai 2012

Charlotte aux fraises

Pour 6 personnes Pour le montage de la charlotte environ 25 biscuits roses de Reins "type FAUGIER"ou biscuits à la cuillère 150 g de fraises 1 brin de menthe Sucre glace Pour la bavaroise 600 g de fraises 3 jaunes d'oeufs 330 g de crème fleurette 100...

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Tags: Fraises

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29 mai 2012

Linguines aux St Jacques

Pour 2 personnes 200 g de linguines de bonne qualité 12 noix de st jacques (un peu moins si pas trop gourmands) 1 branche d'estragon 1 pincée de curry de madras (doux) 2 ou 3 c à soupe de crème fraîche 1 noix de beurre 1/2 sel sel et poivre Dans une grande...

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Tags: Noix de St Jacques, Linguines

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28 mai 2012

Terrine de Fruits Rouges

A chacun sa saison, l'hiver TERRINE D'AGRUMES, l'été TERRINE DE FRUITS ROUGES... Pour 6 à 8 personnes 250 g de fraises 200 g de groseilles ou mûres 200 g de myrtilles 250 g de framboises Pour ma part, le mélange des fruits peut être variable, plus ou...

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Tags: Citron vert, Fraises, Groseilles, Mascarpone, Cassis, Framboises

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18 mai 2012

GNUDI DI RICOTA

Ingrédients pour 16 gnudis 150 g d'épinards surgelés égouttés 220 g de ricotta 4 à 5 c à soupe de farine 1 oeuf 1 c à s de beurre 1/2 sel 80 g de parmesan 1 pincée de piment d'Espelette Sauge Sel Poivre Cuire les épinards selon l'indication sur le sachet...

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Tags: Ricotta, Epinards

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15 mai 2012

CONFITS DE CANARD - POMMES DE TERRE & CEPES SAUTES

Encore un week-end de printemps pas trés chaud, donc toujours inspirée par des plats un peu automnals.... Pour 4 personnes 1 boîte de 4 belles cuisses de canard confites 5 pommes de terre moyennes 350 g de Cèpes frais ou surgelés (cèpes cueillis à l'automne...

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Tags: Pomme de Terre, Cèpes, Canard

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8 mai 2012

Crumble Pommes & Fraises

Un nouveau crumble, avec des fraises... C'est la saison.... Pour 4 personnes 3 pommes type Pink lady 250 g de fraises 2 c à s de sucre blond non rafiné Préparation pour le crumble : 100 g de farine d'epeautre blanche bio 100 g de farine d'epeautre complète...

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Tags: Fraises, Pommes

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7 mai 2012

ETON MESS (allégé)

Cette recette est beaucoup plus allégée que la traditionnelle à base de crème fleurette montée en chantilly. Mais je vous assure tout aussi bon. Alors pourquoi s'en privé.... Pour 3 à 4 personnes 2 yaourts bulgare nature bio 250 g de fraises 2 c à s de...

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Tags: Fraises, Yaourt

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6 mai 2012

LE PRINTEMPS AU JARDIN.....

Le printemps s'installe dans le jardin, quelques fleurs comme les sacrifages ou le magnolia ou les myosotis ont déjà montré leurs plus beaux apparâts, les rosiers vont bientôt diffuser leurs doux parfums. En attendant, les feuilles et les branchages reprennent...

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1 mai 2012

TOMATES FARCIES RECETTE DE FAMILLE

C'est vrai, c'est vraiment une recette familiale, ma grand-mère et ma mère m'ont appris à les cuisiner de cette façon... Ma grand-mère nous a quitté il y a déjà quelques temps, mais je suis bien contente de parler d'elle dans mon blog, elle était une...

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Tags: Tomates, Oeufs

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26 mars 2012

JARDINIERE DE LEGUMES NOUVEAUX

C'est le printemps, sur les étals du marché on ne peut pas résister, les légumes nouveaux arrivent.... C'est l'un de mes plats préférés. Essayez vous ne serez pas déçu. Cette quantité est environ pour 4 à 6 personnes 1kg 500 de petits pois à écosser 2...

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Tags: Carotte, Petits pois, Navet, Salade

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19 mars 2012

Baeckeoffe de poissons

D'après la recette de Sophie Dudemaine Une vidéo existe sur la Chaîne VIVOLTA (j'ai modifié les quantités et le temps de cuisson) Ingrédients Pour 6 à 8 personnes Pour les poissons - 500 g de joues de lotte - 550 g de saumon frais - 550 g de dos de cabillaud...

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Tags: Crevettes, Saumon frais, Cabillaud

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18 mars 2012

Pancakes à l'oignon nouveau, sauce raifort et saumon fumé

Environ une trentaine de mini pancakes Pour la pâte : 3 oeufs 1/2 tasse de lait bio (125ml) 2 oignons verts nouveaux émincés 2 c à s d'huile d'olive 1/3 de tasse de purée de pomme de terre instantanée bio (80ml) ou (mousseline) 1/4 de tasse de farine...

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Tags: Saumon Fumé, Raifort

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17 mars 2012

Cookies Chorizo Noisettes

Recette trouvée sur le blog de Péché de gourmandise Selon la grosseur pour cette fois une trentaine de cookies 200 g de farine 1 c à café de levure chimique 80 g de chorizo 60 g de noisettes émondées 80 g de beurre 1/2 sel 1 oeuf 2 grosses c à s de Parmesan...

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Tags: Chorizo, Noisettes

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5 mars 2012

NOTRE RATATOUILLE

Une grande envie de légumes d'Eté.... Pour cette quantité il vous faut : 2 aubergines 2 courgettes moyennes 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 1 oignon 2 ou 3 gousses d'ail Une pincée d'herbes de provence, sel et poivre. 2 1/2 boîtes de tomates concassées...

Posté par REVES DE CUISINE à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergines, Courgettes, Poivrons

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